薄荷的植株可以忍耐-15℃的低温。在低温的环境中，薄荷的生长会出现停滞，但是植株是不会被冻死的。
在进入冬季之后，在室外环境养护的薄荷叶片会自然的枯萎，植株也可能被冻死，但是只要植株的根部存活，在进入春季之后就会继续发芽。在进入冬季之后最好把薄荷移到室内比较温暖的环境中养护。
零下15度。
薄荷对温度适应能力较强，其根茎宿存越冬，能耐-15℃低温。其生长最适宜温度为25℃-30℃。气温低于15℃时生长缓慢，高于20℃时生长加快。在20℃-30℃时，只要水肥适宜，温度越高生长越快。
不过就算天气冷，地面部分的薄荷冻死，地下只要根系存活，第二年春天会自动发芽。
薄荷是非常耐寒的植物,有资料显示它能耐零下15度低温。
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