有人说陕西人的胃有两种性格,春夏是凉皮肉夹馍,秋冬是水盆羊肉。
在美食云集的翠华路上,有一家西安人狂爱的水盆羊肉,开了6年就成为翠华路片区水盆NO.1。
虎子水盆羊肉
从陕西历史博物馆对面的路口进去,大雁塔小学往南不到一百米就看到虎子水盆羊肉的门头了。
推开门进门,里面大概十几张桌子,进门右手边是点餐吧台,左手边的一面墙上挂着各种“荣誉”。
早上八点各路吃货已经在此集结,一开门就直冲进去来一份熟悉的套餐。十一点多饭点基本就爆满,足以见得大家对它的喜爱。毕竟对于很多老西安而言,有什么能比冬日一大早来一碗羊汤更让人自在呢?
吃货进来必点的三件套:水盆羊肉、辣子蒜羊血和火爆羊肚。
水盆羊肉
基本每个人都是冲着这个来的,水盆有普通和优质之分,普通23一份,优质的38一份,差价挺大,区别就是羊肉的多少。
在老板推荐下直接一步到位来了份优质的,等了不到五分钟就上桌了,清汤上飘着油珠子,一筷子下去捞上来数十片,肉真的给的扎实。
汤清肉烂,也没有很浓的羊膻味儿。
他家的饼要单点,一块钱一个,现烤的刚上桌有点烫手,和很多泡馍店不同的是,这里的饼是发面做的,因此很软和。
饼在烙的时候中间就鼓了起来,一个馍两种吃法,你可以把水盆里的羊肉夹进去自制夹馍,也可以把饼掰成小块泡进汤里吃泡馍。
辣子蒜羊血
无论一个人或是三五成群,辣子蒜羊血都是绕不过去的必点,一盘16块钱。
口感像嫩豆腐,夹起一块在汁子里面蘸一下就得赶紧入口,生怕它因为太嫩掉下去。
味道是酸辣口,就着羊肉来一块,然后喝一口羊汤,滋味爽翻!
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火爆羊肚
刚坐下,隔壁桌火爆羊肚辣的椒香就飘了过来,果断照着来了一份,红色的辣椒包裹着羊肚,这色泽的确“火爆”。
羊肚炒的很入味,汲取了辣椒和花椒的香,麻辣椒香,口感脆嫩,羊肚的量也比较良心。
实名吹爆这个秦椒,香飘数米绝不夸张,而且辣而不燥,剩下的打包回来,同事妹子吃完羊肚直接干掉了一盘辣椒你敢信?
对了,店里还有免费的小菜拌洋葱青椒和泡菜,可以夹馍或就着吃。
据说,没有一个陕西人,能拒绝寒冬时节的水盆羊肉,汤香肉烂的水盆羊肉配上酥脆的月牙饼,一个夹肉,一个不夹肉泡入汤中,再就个糖蒜,那滋味,绝了!
如果不喜欢羊肉,还有牛肉水盆可选,晚上还有羊肉串,很多聚餐拼酒的往往会来一把,如果有喜欢都可以去尝试一番。
食无定味,有人觉得这家就是理想中水盆的标本,也有人吃完觉得不过如此。而这家长期稳居曲江小吃美食榜前十,或许就是恰巧在对的时刻打动了大多数人的味蕾。
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