官渡小锅米线正宗做法？

一、官渡小锅米线正宗做法？

用料：

干米线400g，肉糜200g，酸腌菜70g，韭菜50g，香菜6g，花生碎10g，大蒜10g，生姜5g，干辣椒3g，郫县豆瓣酱10g，昭通酱10g，辣椒粉3g，清水或高汤适量，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，白胡椒少许

官渡小锅米线正宗的做法：

1：备好食材。提前把韭菜切成段；酸腌菜切成小段、生姜、大蒜、香菜切碎备用。

2: 米线冷水泡1一个小时，大火煮熟，捞出沥水备用。

3：肉糜用料酒，白胡椒，盐腌制下，在锅中炒的泛白即可盛出。

4：另起锅炒香姜末，蒜末和豆瓣酱和昭通酱。

5：加入炒好的肉糜。

6：翻炒均匀。

7：加入切碎的酸腌菜继续翻炒均匀。

8：最后加入韭菜翻炒。

9：加入适量的清水或高汤大火煮开。

10：加入米线，再次煮开后加入生抽调味，出锅前再撒上些香菜即可。

11：食用的时候还可以加入醋，花生碎和辣椒油，吃的更过瘾。

二、官渡小锅米线的做法？

材料：米线120克、剁肉50克、豌豆尖10克、韭菜10克、水腌菜5克、精盐2克、辣椒油2克、鲜酱油3克、味精1克、排骨汤100毫升。

做法：

1、将小铜锅置于专门的灶眼上，在小铜锅中注排骨入汤，汤沸时放入剁肉，再放入米线；

2、放入米线后依次放入盐、酱油、腌菜、味精，待沸后放入韭菜、豌豆尖，最后淋入辣椒油将米线煮熟即可；

3、在装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，可以显示剁肉特点。

三、昆明官渡古镇经常排长队的「眼镜」官渡粑粑究竟有多好吃？

我又要来拆台了，对不起了各位官渡粑粑的真爱粉（不说两句憋得慌）

首先给大家科普一下，在云南“粑粑”就是饼的意思，也指饵块，云南十八怪里就有“粑粑叫饵块”，饵块也是云南特色，是一种用稻米蒸熟然后舂稻出来的美食，它可以是饼状的，也可以是桶状的，和朝鲜族的年糕有些类似，但是云南的饵块口感更劲道，米香味更浓！不过粑粑在云南泛指饼，是所有饼的统称，它并不是庄家汉挑去田里的有机肥。

进入正题，眼镜粑粑并不好吃，皮厚馅少，从我很多年前吃过的版本到最近吃过的版本，可以说没什么改变，皮厚馅少的品质一如既往，这就挺迷幻了。很多年前看别人排队，我也从众心理去排，结果买到以后一吃我顿时对自己发起了灵魂三问：我为什么要好奇、我为什么要花时间排队、我为什么要买？！所以后来几次去官渡古镇看见有人在排队买眼镜粑粑，我都觉得他们挺想不开的。它到底好吃在哪里我实在get不到，你说它香，实在没发现哪里香，你说它甜，也就中间有馅的地方甜，问题我不可能只把中间部分抠出来吃了，其余的丢掉吧。另外吃眼镜粑粑一定要有瓶水或者牛奶啥的在手边，不然一定会被噎到，真的屡试不爽。就一个味道一般、还容易噎住人的饼非要说它好吃，那就更迷幻了。

说一说昆明好吃的饼有哪些吧，洋芋粑粑，不论哪家的都好吃；街边没名字的油煎的肉馅饼也挺好吃，还有米浆粑粑，可以加鸡蛋也可以不加，那才叫又香又甜。另外昆明著名的烧饵块，里面的夹心可选甜的芝麻酱花生酱，可以选咸的腐乳酱和香辣酱，有些还有肉酱及土豆丝在里面的，不论怎么吃都好吃。还有兰老鸭饭店的葱油饼、馅饼、煎饼也都挺好的。

最后如果非要吃眼镜粑粑那样式儿的饼，建议你们去吃眼镜粑粑的“爷爷”：大理喜洲粑粑，大理喜洲粑粑还上了舌尖上的中国，那味道绝对在官渡眼镜粑粑之上！

四、官渡古镇票价？

是免费的不用门票，历史悠久的官渡镇位于昆明东南郊，是昆明地区著名的历史文化古镇之一。官渡古镇大门(大牌坊)位于昆明东南郊 8 公里处

五、官渡小锅米线怎么做？

选用铜瓢，熬好的猪大骨汤或扇子骨汤，汤涨，放肉沫，放米线，煮涨，放韭菜、豌豆尖、酸腌菜、酱油、花椒油、辣椒油、胡椒粉等，起锅时放香菜。倒入碗里，用筷子和小汤勺配合着吃。白的米线、绿的蔬菜、红油汤汁，很是诱人食欲。

六、官渡小锅米线杂酱做法？

先将锅烧热下油，烧至5成热，下香辣酱跟老酱一块炒

步骤 2

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炒时候尽量用小火炒，火太大了，酱容易炸起来贱到身上，炒到酱香味出来了在继续炒，炒的时候的用铲子一直翻炒，不然会糊锅的，糊锅会影响到整锅的口感

步骤 3

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接着加入一小撮白糖，鸡精自己家吃我一般不放的，盐先不要着急放，先尝一下酱的味道够咸了不，如果不够就在放一点边放边尝，尽量不要太咸了

七、官渡小锅米线培训哪里好？

官渡区的小锅米线培训学校有昆明成飞餐饮培训学校和昆明飘味香小锅米线培训学校。具体选择哪家，可根据教学质量、师资力量、实训设备、教学内容、学费等因素进行综合考虑。

八、怎么去官渡古镇，官渡古镇在哪里/怎么坐车？

乘坐地铁1号线，珥季路站 下车，A口出，换乘169路到达古镇

九、官渡古镇运营方案？

官渡古镇运营的方案简略如下：以”官渡之战”为主来展开宣传。官渡古镇在历史上最有名的事件，就是在三国时期，由曹操和袁绍这两大政治、军事集团在官渡进行了一场决定双方胜负命运的战争，史称”官渡之战”。

在这次战争中，曹操集团兵出奇招，以一支轻骑兵前往烧毁袁绍的粮草后勤基地，最终以少胜多，大败袁绍的军队，并统一了中国的北方。所以在官渡古镇的运营方案里，要主打三国里的曹操来宣传。

十、官渡古镇几点关门？

晚上24点。

官渡古镇位于云南省昆明市东南郊，是昆明地区比较著名的历史文化古镇之一。官渡古镇一般对外开放时间是周一至周日，全天候24小时免费开放的。

官渡古镇是不设置门票的，游客只需要自付景区内的餐饮和住宿，以及体验项目的费用。

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