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耗儿鱼为什么要去头？

241 2024-01-10 01:27

此鱼头部肉少，可食性极差，且皮非常厚，煮不火巴，没法吃，还不易剥开，内地居民更是不会处理。而去皮最好是从头部开始；耗儿鱼头很大，头、内脏加皮占了全身重量的50%，相比其他类海鱼，耗儿鱼这个特点算是最为突出。如果不去头，运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍。

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