晋江的肉品种丰富。晋江地区盛产猪、牛、鸡等家禽家畜,传统工艺的腌熏加工方法也相当出名,因此在晋江可以吃到各种不同口味和风格的肉类制品。除了传统的腌熏加工方法,晋江也有很多创新的肉类制品,例如著名的福建羊肉汤、品尝一口经典的沙县小吃卤肉饭等,都是晋江肉类文化的一部分,为当地的饮食文化增添了许多色彩。
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