一、波利尼西亚的地理位置
波利尼西亚
太平洋三大岛群之一，处于大洋洲，意为“多岛群岛”。位于太平洋中部，180°经线以东，南纬30°至北纬30°之间。其分布遍于中东部太平洋海面上一个巨大的三角形地带，三角形的顶角为夏威夷群岛，两个底角分别为新西兰及复活岛。人口约142万，多为波利尼西亚人。主要包括夏威夷群岛、图瓦卢群岛、汤加群岛、社会群岛、土布艾群岛、土阿莫土群岛、马克萨斯群岛、纽埃岛、萨摩亚群岛、托克劳群岛、库克群岛、莱恩群岛、菲尼克斯群岛、约翰斯顿岛、瓦利斯群岛、富图纳群岛、皮特凯恩群岛、贾维斯岛、迪西岛、复活节岛等。
由火山岛和珊瑚礁组成，属热带季风气候。中部是台风源地之一。矿物有磷酸盐、镍、铬等。沿海产珍珠。盛产并出口椰干、可可、甘蔗、天然橡胶等。旅游业发展迅速。
新西兰原住民毛利人也是波利尼西亚人。斐济群岛有很大比例人口是波利尼西亚人，有时也被列入波利尼西亚范围内。陆地总面积2.7万平方千米。人口约142万，主要是波利尼西亚人，身材高大，深褐色皮肤，头发呈直线形或波浪形。居民多信奉基督教，通用波利尼西亚语。官方语言除法属波利尼西亚为法语外，多为英语。除图瓦卢、西萨摩亚和汤加已独立，库克群岛和纽埃岛内部自治外，余分属美、英、法等国。法属波里尼西亚华人基本上是客家后裔。
二、波利尼西亚人食物
使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
三、波利尼西亚土著
夏威夷土著人（Hawaiians），美国的少数民族，自称卡纳卡人。分布在太平洋东北部夏威夷群岛。属南方蒙古人种和澳大利亚人种的混合类型，为波利尼西亚人的一支。使用夏威夷语，属南岛语系波利尼西亚语族。信奉基督教。
美国的少数民族。自称卡纳卡人。分布在太平洋东北部夏威夷群岛，为波利尼西亚人的一支。夏威夷玻里尼西亚后裔的原住民。夏威夷人长期遭受欧美殖民者的侵略、统治，人口一度锐减。近年来人口逐步回升，但多为混血种人。只有部分人保留传统文化和语言，多数人通晓英语。由于土地被侵占，夏威夷人只能到甘蔗和菠萝种植园做工，使用夏威夷语，属南岛语系波利尼西亚语族。信奉基督教。出谋生，处在社会底层。
夏威夷人发黑色，呈平直或波纹状，体型与新西兰毛利人一样，高大健美，语言也与毛利人相似。
民族历史
19世纪末，美国殖民主义者逐步排除英、法势力，于1898年8月吞并夏威夷群岛，1959年建夏威夷州。
最初在约西元4世纪由马克萨斯（Marquesas）群岛迁来，9或10世纪又从塔西提岛迁徙而来。1778年，当詹姆斯·库克（James Cook）船长发现夏威夷群岛时，人口约有30万。20世纪末，纯血统的夏威夷人已不足1万人（虽然还有大量部分夏威夷血统的人）。
四、波利尼西亚传统
波利尼西亚人是大洋洲东部波利尼西亚岛群的民族集团。包括毛利人、萨摩亚人、汤加人、图瓦卢人、夏威夷人、塔希提人、托克劳人、库克岛人、瓦利斯人、纽埃人、复活节岛人等10多个支系。属南方蒙古人种和澳大利亚人种的混合类型。使用多种语言和方言，彼此差别不大，同属南岛语系波利尼西亚语族。
五、波利尼西亚的饮食文化
法国的，是法属新喀里多尼亚岛。
新喀里多尼亚是一个文化多元化的国家，这里居住着各个种族的居民：卡纳克人、欧洲人、波利尼西亚人、亚洲人、印尼人、瓦利斯人、安德列斯人等在这里共同生活。人们继承了美拉尼西亚传统的遗产和文化，同时也受到了法国文化的影响，因此形成了独特而又和睦的氛围。从岛屿上的食物、建筑、艺术和手工艺品中，您都能找那种独特的令人惊异的文化融合的影子。