什么是蟹王蟹后？

一、什么是蟹王蟹后？

蟹王蟹后指：长势喜人，"块头大"的螃蟹

二、咖喱蟹王刚？

材料：梭子蟹1大只，安记泰式椰风咖喱1块，香茅2根，南姜半个，青柠一个，洋葱小半个，干辣椒2个，蒜瓣3瓣，柠檬叶适量，椰浆100ml，鱼露适量

做法步骤：

步骤1，梭子蟹一只，先冲洗一下

步骤2，背面用旧牙刷仔细刷洗

步骤3，去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠

步骤4，蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块

步骤5，切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来

步骤6，油下锅烧热，省油大法，把锅子倾斜过来

步骤7，这样炸蟹块，省油方便

步骤8，蟹壳也炸红备用

步骤9，蟹块炸至变色就可以盛起来了

步骤10，配料洗净备用

步骤11，其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦

步骤12，处理配料

步骤13，干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会

步骤14，加入蟹块翻炒

步骤15，加适量水，加椰浆，小火慢煮

步骤16，放入柠檬叶，挤青柠汁

步骤17，加鱼露适量

步骤18，最后加咖喱块，搅拌均匀

步骤19，出锅装盘装饰下，蟹壳盖上

三、蟹王的做法？

第1步

螃蟹四只，全部洗干净，敲开外壳，让汁水容易被吸收进蟹肉里面

彩椒芹菜胡萝卜大葱全部切条待用

第2步

蒜头老姜全部拍碎剁碎待用

烧红油锅，放入姜蒜爆炒

第3步

放入蟹块不断翻炒均匀

待蟹壳变成红色就放入咖喱粉，椰浆，我没有加清水，因为椰子都是家里种的，椰子汁和椰浆都是自家制作的，所以椰子水全部留下来投入锅里，椰浆也是自己做的，原汁原味不含防腐剂添加剂糖精……没有天然椰浆的可以买市场上的，也可以加清水若干……

第4步

待蟹肉浸透椰汁咖喱汁后倒入蔬菜拌炒

最后上台放入大葱

四、王刚糖醋蟹？

主料:螃蟹(大)2只，蒜头1/2瓣(切茸)，红辣椒一只(切段)，酒5/4茶匙，油一汤匙，水溶粟粉一汤匙，紫生菜叶2片

调料:鸡蛋1/2只分量，面粉、粟粉各2汤匙，糖醋汁料，水6汤匙，沙糖2又1/2汤匙，生抽`番茄酱2汤匙，醋3/2汤匙，辣汁、酒各一汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

1、蟹宰好、洗净、斩件，加酒腌匀；蟹盖留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌匀。

2、蟹件加入粉料拌匀。

3、烧滚油至中温，先炸蟹盖至红色，取出，下(2)之蟹件至微黄，捞出，待油温升高，再放回蟹件重炸一遍取出。

4、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，红椒段，调入混匀的糖醋汁料，下蟹膏，煮滚，以水溶粟粉勾芡。

5、将(3)的蟹件放入(4)中，迅速炒匀，下少许熟油，熄火。

6、紫生菜热碟，放上糖醋螃蟹，蟹盖装饰。

五、红烧蟹王刚？

主料：螃蟹4只

辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量

红烧螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

六、幕王蟹产地？

帝王蟹主要分为南方帝王蟹和北方帝王蟹。南方帝王蟹主产地为智利。北方帝王蟹产地主要有美国阿拉斯加、俄罗斯、挪威、瑞典等。

七、蟹味王调料？

加入海带芽、豆腐、帝王蟹加入少许盐调味撒上葱花好喝的帝王蟹味噌汤完成囉!帝王蟹的做法 帝王蟹味噌火锅 帝王蟹脚茶碗蒸 清蒸帝王蟹

八、王刚蟹做法？

用料

螃蟹4只，姜、酱油、糖、醋少许，八角、香叶各二个，干辣椒一个

步骤 1

螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开

步骤 2

加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒

步骤 4

放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹）翻炒几下盖盖子

步骤 5

收汁中途还是要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触

6、如果要拌饭那汤汁多留一些。

九、葱姜蟹王刚？

主料：螃蟹250克

　　调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克

　　1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；

　　2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；

　　3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

　　4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘

十、葱油蟹王刚？

材料：螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。

油爆葱油蟹做法：

1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可，油爆葱油蟹就做好了。

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