山东的好吃特产都有什么?

242 2023-11-26 11:11

1.东阿阿胶是山东有名的特产,李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”,与人参、鹿茸并称“中药三宝”。有关阿胶的记载最早见于《神农本草经》,距今约有二千年。书中写道:阿胶“生东平郡,煮牛皮作之,出东珂。”可见阿胶最初是用牛皮熬制的。传至唐代,人们发现用驴皮熬的阿胶,药用功效更好,便将牛皮改为驴皮,并沿用至今。生产阿胶主要原料是驴皮,配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料,用东阿特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。

2、德州扒鸡

德州扒鸡是山东著名特产,它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名,有神州一奇之美称。德州扒鸡已有三百年的历史,早在明代,德州城内及水旱码头上,即有叫卖烧鸡者。1692年(清康熙三十一年)扒鸡面世。1702年康熙皇帝南巡驻跸德州,下榻与其少时的老师著名诗人田文家,尝到了州城名产——五香脱骨扒鸡,龙颜大悦。从此,德州扒鸡做为贡品进入宫廷。乾隆年间,扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房,从而德州扒鸡名扬天下。

3.青岛啤酒

青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司,公司的前身是国营青岛啤酒厂,1903年由英、德两国商人合资开办,是最早的啤酒生产企业之一。2008年北京奥运会官方赞助商,跻身世界品牌500强。

青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度,酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黄色,泡沫清白、细腻而持久。

4、烟台苹果

烟台苹果栽培历史悠久,1871年西洋苹果引进烟台,有140多年的历史,被称为中国现代苹果的发源地。烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长,被农业部确定为中国苹果优势产区,烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。

烟台苹果分别在2002年获得国家地理标志产品保护,2008年注册了国家地理标志商标,2011年荣获中国驰名商标。

5. 日照绿茶

日照绿茶是北方重要的茶品种

日照绿茶是山东省的名茶。日照绿茶由于越冬期比南方长1-2个月,昼夜温差大,积累了大量矿物质。在这种独特的地理条件下生产的绿茶汤黄、绿、鲜,回味甘甜,经常饮用对人体健康极有好处。

6. 金丝小枣

乐陵是金丝小枣的原产地,其栽培始于商周,兴于魏晋,盛于明清,已有3000多年栽培历史,是国家命名的“中国金丝小枣之乡”。

乐陵金丝小枣皮薄肌丰,核小肉厚,清香甘甜。据中国营养协会专家检测,每百克乐陵金丝小枣含蛋白质1.5克,是苹果的5倍,维生素含量700毫克,是苹果的100倍,并富含维生素A、B、C、P及人体所必需的19种氨基酸和丰富的铁、硒、钾、钠、钙等多种微量元素,被誉为“枣中之王”。

7. 明水香稻

明水香稻,因产于章丘区明水一带而得名,是山东省著名特产之一。其粒微黄、呈半透明状,颗粒饱满、米质坚硬、油润光亮;做成米饭吃起来十分爽口,清香之气令人回味无穷,所以当地市民俗称为“香米”。具有很高的营养功效,是补充营养素的基础食物。

8. 胶州大白菜

胶州大白菜,青岛市胶州市特产,全国农产品地理标志。胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”,已有一千多年的种植历史,远在唐代即享有盛誉,后传入日本、朝鲜,被尊为“唐菜”。胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件,使得胶州大白菜品质独特。胶州大白菜叶球呈短筒形,球顶圆,外叶青翠,芯叶嫩白。帮嫩薄,汁乳白,生食清脆可口,淡而有味,熟食风味甘美,可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖,吃法多样,老少皆宜。

9.苍山大蒜

苍山大蒜,亦食亦药

苍山大蒜,亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载:“李恂,为兖州刺史,所种小麦、葫蒜,悉付从事,无所留”。由此知之,那时大蒜便在山东安家落户。大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中说:“北方食肉面尤不可无”。苍山大蒜种植土壤有机质含量高,土壤中氮、磷、钾含量较高,苍山大蒜不仅香辣可口,而且含有17种氨基酸,大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用,仓山大蒜的这种作用更为突出。

10、章丘大葱

章丘大葱距今已有500余年的栽培历史。据明嘉靖九年(1530年)《章丘县志》记载,章丘已有葱的栽培。章丘大葱优质高产、经久不衰,与其久远的历史根源有关。

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