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2023-11-28 17:05平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。但在这道菜中，我们选用南瓜、青豆、玉米粒、口蘑、胡萝卜来代替无辜，一来象征着五谷丰登，二来这五种食材颜色五彩缤纷，诱人食欲。可以说是一道春节餐桌必不可少的营养解腻素菜。用料主料：南瓜1块、青豆30克、玉米粒30克、口蘑3个、胡萝卜1段辅料：食用油1汤匙、蚝油1茶匙、鸡粉1茶匙、姜1块、蒜适量、红枣适量1.红枣提前泡软。
2.其他食材分别洗净、切丁。
3.锅里加水，放入胡萝卜丁，青豆焯熟。
4.放入口蘑丁一起焯一下。
5.捞出备用。
6.炒锅倒油，放入葱末、姜末炒出香味。
7.放入南瓜丁煸炒。
8.加玉米，焯熟的口蘑丁、胡萝卜丁、青豆一起煸炒。
9.加蚝油、鸡粉调味儿。
10.加红枣，翻炒均匀即可关火。
11.盛入盘中。
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