怎么炸鱿鱼

极地旅行网 2023-09-18 02:06 编辑:admin 151阅读

一、怎么炸鱿鱼

材料:鱿鱼圈(或者鱿鱼,自己切成圈)、面包粉(市面上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉调料:

盐、胡椒粉、料酒。做法:

1、我们把需要的材料准备好,我用的是现成的鱿鱼圈,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样;再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便我们下面的操作。2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的;3、都准备好后,开始制作,在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉;4、依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈很容易糊掉。

二、炸鱿鱼外面裹的是什么粉末.

在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉,随后裹上蛋液,再沾上一层面包屑。

补充

炸鱿鱼做法

主料:鱿鱼200克

辅料:鸡蛋1个,小麦面粉30克,面包屑50克,番茄沙司15克

调料:食盐3克,料酒10毫升,生抽10毫升,白胡椒粉1克

做法

1、鱿鱼切圈,撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味。

2、锅中水烧开,放入鱿鱼圈焯水30秒左右,可去除腥味。

3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。

4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉,随后裹上蛋液,再沾上一层面包屑。

5、锅中倒植物油,中火烧至五成热,将鱿鱼圈依次入锅,炸制金黄色,捞出放在厨房纸上吸干油分。

6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中,搭配番茄沙司食用即可。

三、铁板烧的配料,炸鱿鱼的配料?

铁板烧的做法:首先,买一个铁板,其实平底锅也可以,放油,烧至起烟,然后把你想吃的东西放在上面烤,中间可以用筷子翻边,两三分钟后就放盐,味精,酱油,小葱,籽然粉,最后放辣椒水,就可以吃了。

辣椒水的做法:油倒入锅中烧熟,准备干辣椒粉剩入碗中(注意不是那种小得不能再小的粉啊)油冒烟后,关火,把油倒入碗中,然后用把另一个碗放好盐,味精,酱油,等看个人所好,想放什么就放什么,倒入开水,最后再倒入辣椒中,就可以了.

原料/调料

牛排肉 6两

虾仁 4两

花枝 4两

鸡腿 1支

洋葱 1颗

豆芽 1/2斤

铝箔纸 1张

奶油 1条

大蒜 1/2杯

辣椒 1/3杯

酒 少许

黑胡椒酱 酌量

[制作流程]

(1)鸡腿先去骨,再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁,洋葱切丝,大蒜拍碎、辣椒切末备用。

(2)取一块奶油放入平底锅加热,加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香,再放上切好的肉丁及其它材料,撒少许酒,最后酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。

(3)另起油锅,将豆芽菜放入快炒,调味之后盛盘即可。

炸鱿鱼在味好调料后在炸之前必须要用干淀粉拌匀才能炸~

鲜鱿鱼须250克,精盐

2.5克,白糖

8.8克,味精

3.8克,浅色酱油

7.5克,芝麻油5克,姜茸2克,胡椒粉0.6克,小苏打0.6克,沙姜粉0.6克,鸡蛋白10克,鸡蛋黄5克,干淀粉50克,植物油362克。

【制作】

1.鲜鱿鱼须去皮;姜茸滗汁。

2.把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼须拌匀,腌制2小时以上。

3.把腌制好的就鱼须沥干汁液,将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼须拌匀,随即加入干淀粉再拌。

4.中火烧热炒锅,下油350克至微沸,将鱿鱼须放入炸至淡黄色即捞起便成。食时可跟上喼汁。

【特点】

甘香酥口,色鲜味美。

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炸鱿鱼圈:

材料

鱿鱼2只,蒜蓉2粒,橄榄油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,面粉4汤匙,鸡蛋1只,面包糠60克,橄榄油(供油炸用)约500毫升,蛋黄酱100毫升,小南瓜2个,沙律菜适量。

制法

(1)以刀切去鱿鱼内脏,洗净,然后切成约5毫米厚的圆环。

(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油,约腌5分钟,以盐及胡椒粉调味。

(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆;鱿鱼圈沾上面粉,蛋浆及面包糠。

(4)以油温180摄氏度的橄榄油,将鱿鱼圈炸至金黄色。

(5)小南瓜以刀切开顶部,以匙柄刮去子瓤,放入蛋黄酱。

(6)将沙律菜放在碟上,放上小南瓜与炸鱿鱼圈,即可享用。

心得

如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分,令滚油四溅,可先将鱿鱼筒著熟,再切圈炸。

四、怎么炸鱿鱼才不会卷成团

材料

鱿鱼2只,蒜蓉2粒,橄榄油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,面粉4汤匙,鸡蛋1只,面包糠60克,橄榄油(供油炸用)约500毫升,蛋黄酱100毫升,小南瓜2个,沙律菜适量。

制法

(1)以刀切去鱿鱼内脏,洗净,然后切成约5毫米厚的圆环。

(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油,约腌5分钟,以盐及胡椒粉调味。

(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆;鱿鱼圈沾上面粉,蛋浆及面包糠。

(4)以油温180摄氏度的橄榄油,将鱿鱼圈炸至金黄色。

(5)小南瓜以刀切开顶部,以匙柄刮去子瓤,放入蛋黄酱。

(6)将沙律菜放在碟上,放上小南瓜与炸鱿鱼圈,即可享用。

心得

如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分,令滚油四溅,可先将鱿鱼筒著熟,再切圈炸。

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