新疆哈萨克牧民的饮食有什么特色？

哈萨克族的饮食有浓郁的牧区特点，特别是牧民用奶和肉制作各种具有民族风味的食品。肉在哈萨克牧民生活中占有重要地位，视马肉为肉中的上品。对肉的吃法有多种，具有民族特色的是手抓肉，清炖羊肉、熏马肠。

熏马肠是先将马肉切成块，用调料拌均，再塞进马肠子，熏蒸而成。

其制品能历久不变质，吃时煮熟，味道鲜美，熏马肠是哈萨克人最喜爱的肉制品，也是哈萨克人招持客人的上等食品。

奶制品种类较多，主要有酥油、奶疙瘩，奶皮子，奶豆(奶酷)，酸奶等，在夏季牲畜奶多的情况下，牧民将其制成马奶和酸奶喝。

其制作方法简便，营养丰富，饮之解渴消暑，是哈萨克人招待客人的上乘饮料。

奶茶是哈萨克人必不可少的，他们烧如)茶讲究先用慢火烧茶水，烧的时间越长越好，喝时再兑奶放酥油。哈萨克人的主食以面为主，其制品有馕、包尔沙克、油饼、面条等，几乎每家都有烤馕炉。由于受条件限制，牧民很少吃菜，但对葱、洋葱和土豆却情有独钟。

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