牛筋丸用什么牛筋？

一、牛筋丸用什么牛筋？

一般制作牛筋丸都是用牛的牛腱子肉牛腿肉，这样来做出来的牛筋丸比较筋道。

二、牛筋，最正宗牛筋的做法牛筋怎样做？

食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺

做法：

1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；

2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；

4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。

三、怎样评价电影《可可西里》？

请致以生命最大的尊重— 《可可西里》中的七个生死镜头

2004年，陆川导演的《可可西里》上映

电影根据真实事件改编，以一个来自北京的记者尕玉的视角出发，讲述他前往可可西里无人区，跟随藏羚羊保护队队长日泰及队员们巡山，目睹了一幕幕藏羚羊被捕杀的惨烈画面之后，和盗猎分子周旋，和恶劣的自然环境抗争，经历生死考验的感人故事。

其实在看之前做了很多心理建设，知道会难受、压抑、无助，然而真正进入这个世界，还是和之前想的大不一样。

电影的开头，便讲述了死亡，是藏羚羊的死，和巡山队员强巴的死。

电影的结尾，也讲述了死亡，是巡山队员的死，是主角日泰队长的死，

整个电影中，不断有生命离开，以不同的方式，埋葬在可可西里这样一个圣洁又可以吞噬一切的土地。

电影的叙事以时间为线展开，在越来越深入可可西里腹地，离盗猎者越来越近的过程中，无力感却一层层加深。

这些触动人心的场景，在电影中一次次挑战着我们的泪腺，也一次次触发我们对于生命的思考与认知。

第一幕 关于死

天葬

藏族有天葬的传统，于是在开篇提到的巡山队员强巴死后，我们第一次看到了天葬的场景，只不过导演用了很短的篇幅以及非常隐晦的画面，让人感受了冰山一角。

有兴趣了解的朋友们可以自行百度，或者真正走进藏区去体验，当然要做好充分的思想准备。

关于天葬的镜头 还是相当隐晦的

第二幕 关于生

一个人住三年

这个镜头让我第一次泪目，那句台词：阿旺在，盗猎的不敢来。

一个人，一座插着国旗的小房子，一个朝着逐渐远去的车队挥手的人。镜头越来越远，人也越来越小。

阿旺这一幕长镜头真的太嗑泪了

是什么让他坚守下去，在这无人的荒凉里，在这对生命极度严苛却危机四伏的世界里。

第三幕 关于死

547只藏羚羊

当500多具尸体就那么躺在光天化日之下，皮毛已被拨开，只剩下一地残尸余骨，任由秃鹫啃食。

面对这一幕，该愤怒，该悲痛，还是该无奈，该警醒。

这一刻的所有感官都不是愉悦的，藏羚羊本该有属于它的天葬方式，此刻却皮毛与骨肉分离，曝尸荒野。

队员们将藏羚羊尸骨火化 绕着火堆转经超度

547张缴获的藏羚羊皮

第四幕 关于生

剥皮子 一张五块钱

马占林，是巡山队员们最先抓到的“人质”，他们是帮着盗猎者剥皮子的人，也是最普通的牧民。

一张皮子能得到五块钱，这是他们的生计。

他们只是盗猎者的廉价劳动力，并没有什么远大的格局，不知道藏羚羊皮毛背后的暴利与杀戮，在他们眼中，剥皮子和放羊、放牛没啥区别，只要能挣钱养活一家老小，剥皮子就是他们的生存之道。

第五幕 关于生死

希望不要下雪

由于缺粮缺油，供不起那么多人的吃喝开销，队长日泰决定放走“人质”马占林他们，让他们自己走出可可西里，是生是死，可能都是他们的命了。

镜头再一次拉远 他们 能否活着走出可可西里

随着车子渐行渐远 几个人也越凑越紧

这一路上，不断有人告别离开，然而我们却不知这里埋藏的伏笔，告别的时候真的要用力一些，因为有可能就是最后一次。

因为队员达瓦生命危在旦夕，队员刘栋负责先将他送往医院，再返回和队长汇合。

在极度缺氧疲惫的状态下，刘栋用尽最后一丝力气，把车开了出去，完成了抢救生命的任务，短暂的休整后再次进入可可西里，去支援队友，却不想这一次，却是有去无回。

仅剩的两辆车，行进途中一辆突发爆胎，只得留在原地等待刘栋的支援，而等来的，又是什么

尕玉的两次发问，日泰的两次回答，是宿命，是无奈，是对自然的祈祷，也是对生命的祈祷，然而可可西里，并没有听到。

我们以为走不出来的，走出来了

我们以为能走出来的，永远留下了。

第六幕 关于生死

活着走出去

刘栋死的那一幕，万籁俱寂。没有盗猎者，没有猛兽，没有高原病，没有暴风雪。

从一开始的拼命挣扎我们看到了他对生的渴望，那种发自本能地想要活下去的力量

然而到最后，只能坦然直面死亡，他的呼喊没人能听见，只有可可西里无情的漫天黄沙，巍峨而冷酷的雪山，见证了这个人生命的最后一刻。

被自然吞噬，死在可可西里无人的寂静里，镜头推远，一辆车，散落一地的箱子，甚至不仔细看，你都看不到他被埋葬的那个沙坑的痕迹。

桑吉在漫天风雪中，曾一度想要放弃，然而同伴的鼓励，互相扶持，让他们决定为自己的命运拼到最后，直到倒下的那一刻，依旧不放弃，只想要活着，活着！

马占林和老乡们，也在为着他们不被看重的生命而努力，

有人倒下了，其他人的第一反应是去扯掉他的围巾为自己保暖，在生死面前，我们已经无法评判什么对错。

第七幕 关于死

为了我的羊子

最终，日泰队长追到了盗猎者，然而此时只剩下他和记者两个人。

没想到牧民老头马占林，活着走了出来。

而日泰队长最终倒在了盗猎者的枪口下，临死时，深陷包围的他还要盗猎者交出枪跟他走，盗猎者问他为什么就抓他，他说，因为你打我的羊子

没有什么是非观的老马，选择了盗猎分子的一边，因为只有这样他才能保住命，面对死去的人，他只有无奈摇摇头，而面对还活着的记者尕玉，他告诉他跟着他们的脚印走就可以走出去。

他不想谁死，他只想自己活着

自己活下来了，才能去想别人的死活。

可可西里就这么平静地包容着世间的杀戮与生死，在它面前，任何生命都是脆弱的，然而他们却不懂得互相尊重与保护

影片中这段对话令人印象深刻，当记者问到日泰队长如何解决经费问题，是不是也卖皮子时，日泰队长说了这样一番话

关于索南达杰

青海省玉树州治多县人-可可西里野生动物保护第一人

1994年1月18日，40岁的索南达杰和4名队员在可可西里抓获了20名盗猎分子，缴获了7辆汽车和1800多张藏羚羊皮，在押送歹徒行至太阳湖附近时，遭歹徒袭击，索南达杰为保护藏羚羊在无人区与18名持枪偷猎者对峙，流尽了最后一滴血，被可可西里-40℃的风雪塑成一尊冰雕，成为包括了藏族群众的所有热爱生命的人们心中的英雄。

在可可西里自然保护区 索南达杰保护站

最新消息

2020年9月14日，青海公安发布通报，玉树警方近日抓获一名参与枪杀杰桑·索南达杰的嫌犯。犯罪嫌疑人马某已被依法采取刑事强制措施，案件正在进一步办理当中。

关于藏羚羊绒

在中国境外，1公斤藏羚羊生绒价格可达1000—2000美元，而一条用300—400克藏羚羊绒织成的围巾价格高达5000—30000美元。

藏羚羊绒制作的沙图什则是极品。几个世纪以来，印度的一些省份一直以来有一种特殊的习俗，就是买最珍贵的“沙图什”给女儿做嫁妆，越软越贵的沙图什披肩也是女性显赫地位的象征，一条质量较高的沙图什披肩在欧美市场可以卖到20000美金以上。

最新消息

2020年9月，青海格尔木市公安局发布通告，禁止一切社会团体或个人随意从格尔木前往玉树州可可西里自然保护区开展旅游、探险、非法穿越等活动。凡是出租车、私家车由格尔木载客前往可可西里自然保护区的一律必须先行前往公安机关进行备案。

写在最后

影片的结尾虽然是如此沉重，但是这几行字也带给了我们希望

四、怎么跳牛筋

怎么跳牛筋是很多人想要了解的一个问题。跳牛筋是一项技术活，需要一定的技巧和经验。在烹饪中，牛筋是一种常见的食材，它质地绵软，口感独特，富含胶原蛋白，有益于皮肤健康。因此，掌握跳牛筋的技巧是很有必要的。

跳牛筋的准备工作

要成功地跳牛筋，首先需要准备好足够的牛筋。牛筋一般比较便宜，可以在当地的肉店或超市购买到。选择外观光滑，没有气味的牛筋，这样烹饪出来的食物口感会更好。另外，跳牛筋之前需要将牛筋清洗干净，并去除多余的油脂，以免影响口感。

跳牛筋的技巧

跳牛筋的关键在于掌握火候和时间。一般来说，跳牛筋需要用中小火慢慢炖煮，烹饪时间大约在1-2小时左右。可以在炖煮的过程中加入一些调味料，如八角、桂皮、姜片等，以增加牛筋的香味。

此外，跳牛筋的过程中需要不断地搅拌，以免牛筋粘锅，影响口感。可以在最后的几分钟将火调大，让牛筋表面稍微焦黄，增加口感的层次感。

怎么吃跳牛筋

跳牛筋炖煮好之后，可以配上米饭或面条一起食用。牛筋口感绵软，入口即化，搭配精心烹制的汤汁，味道鲜美可口。除了炖煮，牛筋还可以用来炒菜或者烤制，增加菜品的口感和营养价值。

总结

跳牛筋虽然是一项看似简单的烹饪技巧，但要做到口感好，需要一定的技巧和经验。通过掌握跳牛筋的准备工作、技巧和吃法，可以让你在烹饪中更加得心应手，让家人朋友品尝到美味丰富的牛筋料理。

五、酱牛筋和牛筋的区别？

酱牛筋主要食材有牛蹄筋，调料有酱油、盐、红曲，制作方法为牛筋用开水焯过，放入酱汤慢火酱熟，切片即成。

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能够增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，并且有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

牛筋的食用方法：宫爆牛筋

首先准备食材：牛蹄筋、蒜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生。

宫爆牛筋的做法：牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。捞出冲凉水，切小块。锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段，炒香后放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁。最后加入炸好的花生，搅拌均匀即可。

六、牛筋条和牛筋的区别？

区别在于指向不同，用处不同等，牛筋条是指用牛筋制作的绳条，而牛筋是指家畜牛的筋，是牛身体器官，二者有关系有区别

七、牛筋怎么做成牛筋线？

制作牛筋线的做法如下：

材料：- 牛筋：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 葱段：适量- 八角：适量- 食盐：适量- 冷开水：适量

做法：1. 将新鲜的牛筋用清水冲洗去除血水和杂质。

2. 将牛筋切成适当大小的块状。

3. 在一个大碗中加入冷开水，放入牛筋块，浸泡30分钟去除牛筋中的血水。

4. 将浸泡过的牛筋块捞出，清洗干净。

5. 准备一个大锅，加入适量的清水，放入牛筋块和一些姜片、葱段、八角和料酒。

6. 将炖锅置于大火上，煮沸后改用小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛筋变得软糯。

7. 将炖煮好的牛筋块捞出放入冷开水中，冷却片刻。

8. 在一个大碗中加入适量的食盐和水，把牛筋块放入碗中，用手将牛筋块拉扯、揉捏，使之变成细长的牛筋线。

9. 将拉扯好的牛筋线放入清水中漂洗一段时间，去除过多的盐分和杂质。

10. 然后将牛筋线沥干水分，可根据个人喜好，蘸点辣椒酱或者调料食用。

制作牛筋线需要牛筋本身具有嚼劲，煮炖的时间和力度可以调整，以达到自己喜欢的口感。希望你能成功制作出美味的牛筋线！

八、牛筋成本？

一斤牛筋的成本大概在15元左右，这其中包含养殖的成本和出栏后的加工成本，还有冷藏成本

九、牛筋结构？

牛筋的构成就比较简单，牛筋，顾名思义就是牛身上的筋，吃起来很有嚼劲，拿在手里觉得它的韧性很大。

因为牛筋的构造非常的特殊，它主要是由筋和肉构成的。所以不同于一般的牛肉，它富有非常丰富的胶原蛋白，脂肪含量也特别低。多吃牛筋不仅可以强身健体，而且也不容易长胖。一些女孩子想要塑型，可以多吃牛筋。因为牛筋的韧性，多吃牛筋还可以延缓皮肤衰老，对于老年人牛筋还可以预防骨质疏松。

十、俄式牛筋肠是真牛筋吗？

当然是真的，这是跟俄罗斯贸易方式有直接关系，现在俄罗斯由于周边环境比较复杂，主要将国内的贸易方向向中国进行转移，所以有大量的俄罗斯贸易商进口俄罗斯食品进行售卖，主要销售渠道就是在网上售卖

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