兰萨罗特岛以其奇妙的火拿顷山景观吸引游客，是加那利群岛旅游业的重要支柱之一。2002年，到加那利群岛的外国游客大约有1200万，其中大约四分之一访问过兰萨罗特岛。兰萨罗特岛的经济支柱就是旅游业。兰萨罗特岛旅游资源丰富，除去有不可多得的火山资源外，还有充足的阳光，金色的海滩和蔚蓝的大海。但是，这个岛的不利因素也不少，但这些不利因素都被一一化解。
首先，这里几乎四季无雨，十分干旱缺水。这里没有高山，最消慧陆高的山也只有海拔600米。这里到处都是光秃秃的，寸草不生。这里的主要绿色植物就是抗旱的棕榈树和仙人掌。这里所有的绿色植物都是靠人工滴水灌溉。这里包括饮用水在内的全部淡水都是靠坐落在海边的一座海水淡化工厂生产的。
其次，缺电。兰萨罗特岛政府用风力发电和火力发电相结合，解决了电的问题。最后，是缺乏旅馆等基础设施。从20世纪80年代开始，兰萨罗特岛大力招商引资，兴建各种旅馆。2008年6月，兰萨罗特岛已有五星旅馆3座，4星旅馆十几座，三星和其他旅馆遍布全岛，尤其是海滨。餐饮业也十分发达，其中不乏中国餐馆。
兰萨罗特岛自然景观保护得好，走的是一条尽量减少污染的可持续发展之路，全岛环境极其干净整洁。兰萨罗特岛因此曾于1987年被联合国宣布为世界上6个最好的可持续发展 岛屿之一。1993年，兰萨罗特岛又被联合国教科文组织宣布为生态和环境保护最佳之地。兰萨罗特岛是靠火山起家的，也是靠保护火山发家的。该岛靠保护生态环境而发展起来的旅游业前景无量。 火山公园的第一个景点，在一个小火山丘的山脚下。100多头骆驼在主人的牵引下，排成队为游人体验50年前骆驼是兰萨罗特岛唯一交碧物通工具的生活。这虽然是一座活火山，但实际上它已经奄奄一息，因为它已经没有可以喷射烟火的火山口。但是，它有四个可以证明它是一座可以随时爆发的活火山的生命迹象。这就是这里著名的四大火山奇观。
首先是体验滚烫的火山灰石。在一片大约有30平方米的平坦的火山灰石沙地上站着围成一个圆圈。用铁锨在圆圈中间的地上铲起一锨火山灰石，然后往每人手里发放一点。觉得手心一阵灼烫，禁不住立即扔掉。随即用手摸了摸脚下的地面，地面却是凉凉的。在我们的脚底下大约600米深处，是温度在摄氏2000度到4000度的高温火山岩浆。但这里的地表却是冷却的。
第二奇观。用木杈将一捆柴草送进一个直径不足1米的小小的火山口里，等了大约半分钟后，柴草立即燃起熊熊大火。那是地下数米深处火山喷出的热量将柴草点燃的。旁边的一片平地上。地上排列着8个铁碗，碗底是一个小小的空洞，这个空洞连接着地下的活火山。将一小铁桶冷水倒入一个铁碗里，大约10秒钟后，冷水就变成了沸腾的热水，并冒着热气，向空中喷射出足有10米高。
最后，也是最精彩的一景，就是火山烤鸡。旁边的一间屋子里。屋子中央有一个大铁篦子。铁篦子上面排放着热腾腾的不断向下滴着鸡油的鸡腿。这是用火山的热量来烤的鸡腿。铁篦子上的温度在摄氏120度左右。探头向铁篦子下的火山口望去，只见这个不大的火山口下面大约数十米深处，就是火山底，火山底两旁各有一个横出去的火山洞，热量是从洞子里冒出来的。 出了火山公园，穿越几个火山岩洞后，就是一个火山葡萄园。这个葡萄园面积很大，一眼望不到边。这里的景象更像是在月球上。细细的火山灰在成片的圆圆的鱼鳞坑里，滋润着坑底的葡萄秧子。因为是初春，葡萄还未长出叶子。这里因为缺水，所以，用鱼鳞坑来蓄水。这里的葡萄酒味道格外好，因为它是用火山灰里长出来的葡萄酿成的。
烈性葡萄酒是兰萨罗特岛主要的葡萄酒类型，也是传统的“加那利白葡萄酒”(Canary-Sack)之一。这种酒通常是用香葡萄和少量雪利葡萄酿制而成的。此外，这一地区还出产甜酒以及用黑摩尔葡萄酿造的淡型红酒和少量用本地传统葡萄酿制的清淡爽口的白葡萄酒，兰萨罗特葡萄酒很少销往群岛以外的其它地区。