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火锅为什么用铜锅，铜锅火锅的好处？

172 2023-11-27 07:22

是因为铜具有良好的导热性。铜火锅多见于北方地区。而南方地区一般都是使用普通的不锈钢火锅盆。之所以北方喜欢用铜火锅，是因为铜具有良好的导热性，通常在铜火锅的中央肚子中放入碳火，然后盖上烟囱散气，铜火锅外围一圈就是用来涮羊肉的汤。东来顺都是这种形制的铜火锅。周边一圈具有良好的导热性，温度用来涮羊肉正好合适。

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